ENSK SK
 
 
 

Múka

Flour Screening

Múka sa triedi s cieľom odstrániť z nej pred balením všetky zostávajúce nečistoty.

Mletá alebo drvená múka má zvyčajne veľmi malé častice a objemovú hmotnosť v rozmedzí 560 až 720 kg/m3. Preosieva sa v sitách s veľkosťou 10 až 40, pričom najbežnejšie sa pri triedení múky používa veľkosť sita 30. Pri použití syntetických sít s touto veľkosťou je možné preosievať tvrdú múku rýchlosťou 1000 libier/hodinu na štvorcovú stopu plochy sita. Ešte vyššie rýchlosti sa dosahujú pri použití sít z nehrdzavejúcej ocele alebo sít s väčšími otvormi. Pri použití mäkkej múky je rýchlosť nižšia.

V záujme dodržiavania noriem potravinárskeho priemyslu sú stroje navrhnuté s prihliadaním na hygienu. Zahŕňajú úpravy zaisťujúce, aby sa preosial všetok jemný materiál a aby na site nezostávali žiadne mäkké hrudky vznikajúce v dôsledku žmolkovania múky.

Ide o nasledujúce úpravy a prvky:

 

  • krúživý pohyb, vďaka ktorému sa materiál cez sito nepretláča, ale preosieva,
  • jemný chod, ktorý minimalizuje trhanie sita cudzími predmetmi,
  • ľahko čistiteľné hygienické konštrukcie,
  • guľôčkové čistenie otvorov sita,
  • konštrukcia zabraňujúca žmolkovaniu,
  • nenáročná údržba